为规范建筑工地食堂的饮食制作行为，有效预防和控制集体性食物中毒事件，切实保障建筑业从业人员的食品安全和身体健康，建筑工地食堂应努力提高食品安全管理水平。
        一、卫生要求：1、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾场、有毒有害场所等污染源的地方。2、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内，并应有标识。3、食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。4、炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。5、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。6、食堂应加强食品、原料的进货管理，食堂严禁出售变质食品。7、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。8、食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运。
        二、管理建议：1、强化责任。要切实强化食品安全第一责任人的意识，加大对食堂的资金投入。2、完善各项管理制度。要完善各项切实可行的食品安全卫生管理制度，强化卫生管理，落实责任。3、加强宣传培训工作。有关部门要对有关管理人员及食堂从业人员进行食品安全卫生知识培训，要深入到建筑工地宣传有关食品安全法律法规、食品安全知识，增强工地有关人员的食品安全意识和自我保护能力。4、制定有关具体管理规范。食品安全综合监督部门要会同有关部门制定切实可行的、符合实际情况的建筑工地食堂管理规范，使监管有标准可行。5、加强监管力度，部门协调配合。各有关食品安全监管部门特别是领导要高度重视工地食品安全监管的工作，加强对建筑工地食堂的监管。卫生行政部门要对加大监管力度，对存在严重食品安全隐患的，要依法从严处罚。（转载）